導讀：茶葉鉛超標是一個駭人聽聞的食品安全問題，怎樣才能知道自己喝的茶葉是否鉛超標？原子吸收光譜法可以輕松檢測出茶葉的鉛含量，排除喝茶憂慮。
　　

茶葉(xie)有鉛超標風險(xian) 原子(zi)吸收光譜法輕松(song)檢測

　　12月19日(ri)，四川省食(shi)藥監(jian)zui一次食(shi)品抽(chou)檢信(xin)息公布中(zhong)，一批次茶(cha)(cha)葉(xie)鉛(qian)超(chao)標引起了很多(duo)愛茶(cha)(cha)人士的(de)關(guan)注。喝(he)茶(cha)(cha)有(you)抗紫外線、減肥、防輻射等(deng)等(deng)益處，很多(duo)人對茶(cha)(cha)愛不釋手(shou)。但(dan)是(shi)，鉛(qian)超(chao)標的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)還能喝(he)嗎(ma)？什么方法可以檢測自己購買的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)是(shi)否鉛(qian)超(chao)標？
　　
　　茶葉鉛超標的原因與危害
　　
　　鉛是對人(ren)體(ti)毒(du)性(xing)zui強的重(zhong)金屬之一，一旦進入人(ren)體(ti)很難排除，直接傷(shang)害(hai)人(ren)的腦(nao)細胞(bao)，特別是胎兒的神經板，可造成先天性(xing)大腦(nao)溝(gou)回淺，智力(li)低下；對老年人(ren)造成癡呆、腦(nao)死亡等。
　　
　　茶(cha)(cha)葉鉛(qian)(qian)超標的(de)(de)原(yuan)因基本上有(you)三種：一(yi)是(shi)環境(jing)污染(ran)，如汽車尾(wei)氣、工(gong)廠降塵等；二是(shi)茶(cha)(cha)園土壤富鉛(qian)(qian)，如鉛(qian)(qian)礦地區茶(cha)(cha)園；三是(shi)制茶(cha)(cha)機具(ju)，如炒茶(cha)(cha)鍋含鉛(qian)(qian)量過高。除了這(zhe)些客觀(guan)因素，認為地添加工(gong)業色素——鉛(qian)(qian)鉻(ge)綠，也是(shi)鉛(qian)(qian)元(yuan)素存(cun)在在茶(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)(de)原(yuan)因，因為這(zhe)一(yi)做(zuo)法可(ke)是(shi)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)成(cheng)色看起來更好。當然，我國國家標準是(shi)不允許(xu)給茶(cha)(cha)葉著(zhu)色的(de)(de)，更不能添加任何非茶(cha)(cha)類物質(zhi)。
　　
　　很(hen)多人(ren)認(ren)為，長(chang)期飲用含有鉛(qian)(qian)(qian)(qian)等重(zhong)金(jin)屬超(chao)標(biao)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉是(shi)有害(hai)身(shen)體健康的(de)(de)(de)(de)。然(ran)而，仍有部分(fen)專家認(ren)為茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉屬于飲品而不是(shi)食用品，是(shi)不會導致鉛(qian)(qian)(qian)(qian)等重(zhong)金(jin)屬元(yuan)素在(zai)體內(nei)大(da)量集聚(ju)的(de)(de)(de)(de)。制藥茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)鉛(qian)(qian)(qian)(qian)不是(shi)過分(fen)地超(chao)標(biao)，對(dui)人(ren)體就(jiu)是(shi)無害(hai)的(de)(de)(de)(de)，而且我(wo)國對(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)重(zhong)金(jin)屬含量標(biao)準(zhun)相對(dui)較嚴格(ge)。華南農(nong)業大(da)學(xue)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉生(sheng)物化學(xue)教授(shou)王漢(han)生(sheng)認(ren)為，鉛(qian)(qian)(qian)(qian)在(zai)自然(ran)界分(fen)布很(hen)廣，各種食品、水、空氣(qi)中(zhong)(zhong)均含有微(wei)量的(de)(de)(de)(de)鉛(qian)(qian)(qian)(qian)，而茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹和其他植(zhi)物一樣(yang)也含有鉛(qian)(qian)(qian)(qian)。而研(yan)究(jiu)說明(ming)，溶入茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)鉛(qian)(qian)(qian)(qian)是(shi)極(ji)少的(de)(de)(de)(de)。廣東省茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉學(xue)會副(fu)理事長(chang)農(nong)藝師吳子先(xian)也認(ren)為介紹，按國內(nei)的(de)(de)(de)(de)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)方法，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)鉛(qian)(qian)(qian)(qian)很(hen)少被溶入茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)。
　　
　　鉛超標的檢測方法有哪些？
　　
　　盡(jin)管(guan)如(ru)此，防微杜漸總是好的。既然無(wu)法保證喝(he)下含有鉛(qian)超標的茶葉是否(fou)會(hui)危害人體(ti)健康，那就防止自己喝(he)到鉛(qian)超標茶葉。很多人就好奇了，茶葉長得都差不(bu)多，非專(zhuan)業人士如(ru)何對茶葉的鉛(qian)超標進行判斷？其實，專(zhuan)業食(shi)品(pin)檢測(ce)領域用來(lai)檢測(ce)食(shi)品(pin)鉛(qian)超標可以(yi)使用原子(zi)吸(xi)收光譜法。
　　
　　原子吸收光譜法
　　
　　原(yuan)子(zi)(zi)吸(xi)收(shou)光譜(pu)法(fa)(fa)是食(shi)品(pin)中(zhong)鉛檢測的(de)國標方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)。此(ci)方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)是基于氣態的(de)基態原(yuan)子(zi)(zi)外層電子(zi)(zi)對(dui)紫外光和可見(jian)光范圍的(de)相(xiang)對(dui)應原(yuan)子(zi)(zi)共(gong)振輻射(she)線的(de)吸(xi)收(shou)強度來定量(liang)被測元素含量(liang)為基礎的(de)分析方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)，是一(yi)種測量(liang)特(te)定氣態原(yuan)子(zi)(zi)對(dui)光輻射(she)的(de)吸(xi)收(shou)的(de)方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)。此(ci)法(fa)(fa)是上(shang)世(shi)紀(ji)50年代(dai)中(zhong)期出現并在以后逐漸發(fa)展起來的(de)一(yi)種新型的(de)儀(yi)器(qi)分析方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)，它在地質、冶金、機械、化(hua)工、農業、食(shi)品(pin)、輕工、生物醫藥、環境保(bao)護、材(cai)料科學等各個領域有廣(guang)泛的(de)應用。該法(fa)(fa)主要適用樣品(pin)中(zhong)微量(liang)及痕量(liang)組分分析。
　　

原子吸收光譜儀
 

　　目前，多數檢測(ce)機(ji)構(gou)采(cai)用液體進(jin)樣(yang)-石墨爐原子吸收(shou)光(guang)譜(pu)法(fa)檢測(ce)食品(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)鉛，測(ce)定前需樣(yang)品(pin)(pin)消解，而樣(yang)品(pin)(pin)消解一直(zhi)是原子光(guang)譜(pu)分析中(zhong)十分重要的(de)(de)一項工作，也是zui費力、費時的(de)(de)一個環節。而采(cai)用固體直(zhi)接進(jin)樣(yang)技術側(ce)壁(bi)面費時的(de)(de)樣(yang)品(pin)(pin)消解過程和消解過程中(zhong)引起的(de)(de)污染。
　　
　　看(kan)來(lai)茶(cha)葉中(zhong)鉛超標(biao)是(shi)不(bu)用過于擔心(xin)(xin)了，重金屬難溶于水，人體也很難吸收大量的(de)(de)鉛等重金屬物質(zhi)。只要消費(fei)者從(cong)正規(gui)渠(qu)道購買(mai)品質(zhi)優(you)良(liang)的(de)(de)茶(cha)葉，就可以(yi)大大降低茶(cha)葉中(zhong)含鉛超標(biao)的(de)(de)可能(neng)性。實在不(bu)放心(xin)(xin)的(de)(de)話，把(ba)購買(mai)的(de)(de)茶(cha)葉交給檢(jian)測(ce)機構，原子(zi)吸收光譜法(fa)能(neng)夠幫忙“看(kan)”清真(zhen)相。，愛茶(cha)人士又可以(yi)繼續喝茶(cha)了。